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暖意緩緩而來承德市餐飲企業復蘇

作者:亚洲体育赌场   |   时间:2020-05-28 03:37   |   浏览:173   

亚洲体育赌场|首页一場突如其來的疫情讓多個行業受到影響,亚洲体育赌场|首页餐飲業也是其中之一。隨著疫情得到有效控制,亚洲体育赌场|首页餐飲業在“寒冬臘月”里盼“春”風。如今,亚洲体育赌场|首页春風掀開了門簾吹進來,剛剛來的閏四月讓這個春天顯得格外得長,餐飲業的“暖意”緩緩而來。

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這場景放在五個月前一點也不稀奇。這家早餐店是方圓幾公里內的網紅早餐店,去年從室外搬到了翠橋的一處底商,很多老顧客都尋著“味道”而來。熟客們一大早喝著熟悉的豆腐腦、豆漿、杏仁茶,吃著或薄或厚的大果子,趁著上班前的空隙,一邊吃一邊聊上幾句,美好的一天就從這熟悉的感覺開啟。

與大城市相比,承德的生活節奏相對較慢,人們不會一大早跨越大半個城市上班,也不會有擠不上去的公交車和地鐵,因此無論是早起的還是晚起的人們都會有那么一點空閑時間吃上一口早飯。幸運的是,一個似乎并不發達的山城卻囊括了各地的早餐,杭州小籠包、重慶小面、云南米線、陜西拉皮、還有自己土生土長的羊湯燒餅、油條大果子等。喝一碗餛飩,吃一口面條,從溫熱的胃里散發出一天的好心情。

疫情之下,很多小餐飲頂不住經濟壓力,來不及跟那些熟悉的顧客打個招呼就悄無聲息地消失了,留下人們的無限惋惜和念念不忘的味道。其實,正是這些不起眼的小餐飲里藏著人們最熟悉和貼心的味道。小餐飲里往往有著最熟悉的人情,老板從你進門不用張嘴說話,就會喊出你的喜好,“面過水,不放香菜。”“小碗特細,一個雞蛋,面煮大點。”這些聽上去似乎有語病的熟悉的話語會瞬間讓你有了親切感。趕上人多的時候還會自給自足,自己拿碗端飯,就像到親戚家吃了一頓飯,甚至你今天忘了帶零錢,也能吃上一頓“霸王餐”。

小餐飲是最后一批開放堂食的。石洞子溝一家抻面攤的老板從大型餐飲企業開始開放堂食之后就每天在附近溜達,看看大家的消費情況,也等待自己可以開業的消息。趁著這個超長假期,他把抻面館里的屋子重新刷了一遍大白,“等到開業的時候,給大家提供一個更好的環境。”

大型餐飲企業的壓力其實來得比小餐飲更早一些。春節本來是大型餐飲企業賺錢的好機會,然而,受疫情影響,很多餐飲企業從大年三十開始就遭遇了退餐潮,從初一開始全市餐飲企業開始停盤,為春節備足的貨就這樣無限期地被滯留下來。復工復產后,他們又迎來了新的一波退餐潮,幾個月甚至半年前訂的婚宴也逐個取消,偌大的飯店里顯得格外冷清。

然而,餐飲業跟各行各業的復工復產一樣,并不是一“復”就靈。很多餐飲企業老板都面臨著兩難選擇,不復工就是等死,可是復工了,雖然有“活”下來的機會,但是客流上不來,再加上人員工資、房租等,仍是虧損的狀態。

在這個時刻,美食比以往都更富有治愈人心的力量。前不久,我市一家大型商場里一家全國知名的餐飲企業要在此落戶,正在招兵買馬,很多人路過都會看一看它已經做好的門臉,往里張望一番,這種期盼不僅僅是對美食,更是對餐飲業春天的期盼。